재료
분량
- 배(20g)
- 양파(20g)
- - 양념 : 저염간장(20g)
- 월계수잎(5g)
- 통후추(5g)
- 올리고당(20g)
- 정종(10g)
- 설탕(10g)
- 매실액(10g)
- 대파 다진것(20g)
- 다진 마늘(20g)
- 참기름(3g)
- 통깨(5g)
만드는 법
L.A 갈비는 물에 담그어 핏물과 갈비 톱밥을 제거시켜 놓는다.
강판에 배와 양파를 곱게 갈아 준비 한다.
핏물을 제거한 갈비에 배즙과 양파즙을 넣어 숙성시킨다.
냄비에 저염간장과 월계수잎, 통후추, 올리고당, 정종, 설탕, 물, 매실액을 넣어 은근히 약 30분 정도 끓여 식힌다.
끓여 식힌 간장에 파, 마늘, 참기름, 통깨를 넣는다.
숙성시킨 L.A 갈비에 만들어 놓은 양념을 넣고 다시 하루 정도 더 숙성 후 팬에 구워 완성한다.
배(으)로 만드는 다른 요리
된장숙성저수분수육반찬 · 343kcal
단호박떡갈비반찬 · 274kcal매실장아찌와 과매기구이반찬 · 230kcal
갈치고추장구이반찬 · 133kcal
오이 짱아지 무침반찬 · 96kcal
성주참외동치미반찬 · 38kcal
무염 겉절이반찬 · 12kcal
두릅부추 소고기말이반찬 · 322kcal출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 이 레시피의 재료·분량·영양 정보는 식약처 공공데이터를 바탕으로 했으며, 사이트에서 읽기 쉽게 정리했습니다.