재료
분량
- 달걀(1개)
- 아몬드(30g)
- 레몬(1/4개)
- 망고퓨레(20g)
- 버터(20g)
- 생크림(20g)
- 우유(50g)
- 물엿(50g)
- 소금(0.2g)
- 설탕(20g)
- 판젤라틴(1장)
만드는 법
아몬드는 곱게 갈아 체에 내려 준비한다.
달걀흰자로 머랭을 만들어 짤주머니로 짜준 후 20분 정도 말리고 오븐에 13분간 구워 마카롱을 만든다.
냄비에 설탕, 물엿, 소금을 넣고 끓인다.
달걀노른자, 설탕, 우유 및 생크림을 끓이다가 망고퓨레를 넣고 섞는다
판젤라틴은 물에 불려 중탕으로 녹여 4에 섞고, 차갑게 휘핑한 생크림을 넣는다.
5를 틀에 굳힌 후, 접시에 담고 마카롱으로 장식한다.
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생과일 타르트후식 · 460kcal출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 이 레시피의 재료·분량·영양 정보는 식약처 공공데이터를 바탕으로 했으며, 사이트에서 읽기 쉽게 정리했습니다.