재료
분량
- 고구마(50g)
- 바나나(17g)
- 달걀(1개)
- 크림치즈(10g)
- 우유(20g)
- 생크림(25g)
- 딸기잼(15g)
- 젤라틴(8g)
- 바닐라빈(1g)
- 올리고당(2g)
만드는 법
삶아 으깬 고구마와 으깬 바나나를 섞는다.
볼에 달걀노른자, 올리고당, 우유, 바닐라빈을 넣고 중탕시켜 걸쭉하게 만든 뒤 1번과 섞는다.
2번에 휘핑한 생크림을 넣고 섞은 뒤 젤라틴을 넣는다.
딸기잼에 우유를 넣고 끓여 젤리를 만든다.
무스 틀에 3번과 딸기잼 젤리를 차곡차곡 넣어 굳힌다.
굳힌 무스위에 크림치즈를 올린다.
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고구마 경단후식 · 209kcal출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 이 레시피의 재료·분량·영양 정보는 식약처 공공데이터를 바탕으로 했으며, 사이트에서 읽기 쉽게 정리했습니다.